Шоколадний бісквітний торт «Снікерс» з волоськими горіхами
У цьому торті вдало поєднується шоколадний бісквіт і товстий білково-горіховий
корж. Торт дуже соковитий, оскільки просочується кави або алкоголем і рясно
змащується заварним кремом з ромом. Виходить по-справжньому святковий,
урочистий варіант.
Інгредієнти до рецепту:
для шоколадного бісквіта:
- яйця 8 шт.
- цукор 1 стакан
- борошно 250 р.
- какао 2 ст. ложки
- порошок для випічки 1 ч. ложка
- вода-2 ст. ложки
для білково-горіхового коржа:
- білки 5 шт.
- цукор 1 стакан
- волоські горіхи 25 р.
- мед 1 ст. ложка
- борошно 1 ст. ложка
- кукурудзяний крохмаль 1 ст. ложка
- порошок для випічки 1 ч. ложка
для заварного крему:
- жовтки 5 шт.
- молоко 1,5 склянки
- цукор 1/2 склянки
- ванільний цукор 1 пакетик
- кукурудзяний крохмаль 1 ст. ложка з гіркою
- вершкове масло 250 р.
- ром 30 мл
- какао 2 ст. ложки
для прикраси:
- шоколад 50 р.
Спосіб приготування:
- Для приготування шоколадного бісквіта відокремте білки 8 яєць від жовтків. Збийте
білки з цукром. Поступово додавайте по одному жовтку. Просійте борошно,
змішайте з порошком для випічки і порошком какао. Поступово додайте борошняну
суміш до збитим яйцям. У самому кінці додайте холодну воду. Перемішайте. - Випікайте в духовці при температурі 175°С близько 30 хвилин. Бісквіт остудіть і розріжте на
2 частини. Просочити коржі міцною кавою або алкоголем – коньяк, лікер. - Щоб приготувати білково-горіховий корж, 5 яєчних білків, збийте з цукром. Додайте
інші інгредієнти. Випікайте в формі такого ж розміру, що і попередній
корж. Форму застелити пергаментним папером. Температура духовки і час
приготування такі ж, як для попереднього коржа. - Для крему змішайте жовтки, молоко, цукор і ваніль. Помішуючи суміш віночком,
доведіть до кипіння. Додайте крохмаль, перемішайте, зніміть з вогню. Остудіть
крем. Збийте в пишну масу вершкове масло. Поступово додавайте заварний
крем. Розділіть крем на три частини. В одну додайте рома, в іншу – какао,
третю залиште для прикраси. - Зібрати торт у такій послідовності: 1/2 шоколадного бісквіта, крем з ромом,
горіховий корж, крем з какао, 1/2 шоколадного бісквіта, крем. Посипте торт
тертим шоколадом.