Курячі тефтелі з овочевою підливою
Не дивлячись на те, що готуються тефтелі з обмеженої кількості продуктів –
фарш, рис, цибулю і спеції – кожен раз вони можуть мати різний смак. Все залежить
від того, з чого приготувати підливу. Пропонуємо спробувати курячі тефтелі з підливою
з овочів по-італійськи.
Інгредієнти до рецепту:
- куряче філе 600 г
- рис 1 стакан
- цибуля 2 шт.
- яйця 2 шт.
- кабачок 1 шт.
- базилік 3 гілочки
- часник 3 зубчики
- оливкова олія 100 мл
- борошно 1 ст. ложка
- стиглі помідори 6 шт.
- орегано, перець, морська сіль
Спосіб приготування:
- Відваріть рис до готовності. Куряче філе пропустіть через м’ясорубку. Цибулю дрібно наріжте.
Половину цибулі, фарш, яйця та рис перемішайте. Сформуйте кульки, обваляйте
кожен в борошні й обсмажте на оливковій олії. - У сковороді, де смажилися тефтелі, на маслі обсмажте дрібно нарізаний
часник і цибулю. Очистіть від твердої шкірки і наріжте дрібними кубиками кабачок.
Додайте до цибулі. Тушкуйте до м’якості. Тим часом обшпарте окропом томати.
Зніміть шкірку. М’якоть дрібно нарубаєте. Надішліть томати тушкуватися до
кабачка. Коли помідори розваряться, перетворіть масу в пюре за допомогою блендера. Залийте тефтелі овочевим пюре, приправте сіллю, перцем, додайте 1 чайну ложку сушеного орегано і дрібно
нарізаний базилік. Тушкуйте 10 хвилин. - Порада: Щоб посилити середземноморський смак страви, додайте в соус за 5 хвилин до закінчення приготування оливки або каперси. Подавайте з охолодженим червоним вином, розведеним водою в пропорції 1:1.
