Пускаємо козла в город!
Дуже святково, оригінально виглядає салат «Козел на городі». Саме це блюдо зараз стрімко нарощує популярність. Ось що зазначив кухар одного з кафе. «Я останнім часом помічаю, що нашого «козлика» в городі стали замовляти все частіше. Людям подобається, що страва дуже корисне, ситне і смачне. І це ще не все! Ми відкриваємо можливість замовити «Козла» з варіаціями. Наприклад, якщо ви не хочете, щоб там був лук або болгарський перець, ми просто не будемо викладати гірки цих овочів. Їсти такий салат теж зручно, змішуючи окремі інгредієнти, з огляду на свій смак».
Зараз ви зумієте приготувати чудове блюдо практично без зусиль. Змішувати нічого не треба, заправку можна подати окремо. У цьому рецепті ми радимо залити соусом м’ясо. Не шкодуйте свіжої зелені, якої на прекрасному городі повинно бути достатньо. Обов’язково приготуйте велике красиве блюдо. Відмінно, якщо воно буде прозорим або сніжно-білим, без прикрас і малюнків. Такий чудовий салат гарний сам по собі, привертаючи увагу переливами фарб, соковитими відтінками. Приступаємо!
Вам знадобляться свіжі огірки, помідори і болгарський перець, білокачанна капуста, морква, кукурудза. Відмінно, якщо ви візьмете відвареної качан, а не консервований. Неодмінно приготуйте м’ясо для «серця» вашого салату. Ця м’ясна гірка і буде зображувати того самого козла, який потрапив у ваш овочевий город. Для заправки беріть сметану, олію з сіллю. Запасіться кропом і петрушкою.
- Беріть всі ваші овочі. Для початку нашаткуйте капусту. Її треба посолити, а потім трохи пом’яти і залишити хвилин на 10. Вона віддасть сік, стане надзвичайно ніжною і ароматною.
- Тепер беріть помідори. Звільніть їх від шкірки. Для цього краще всього спочатку їх обшпарити, а після цього помістити в холодну воду. В одну мить шкірка зніметься. Помідори бажано різати соломкою.
- Огірки порізати подрібніше. Спочатку наріжте на гуртки, а потім перетворіть їх у невелику соломку.
- Тепер візьміть болгарський перчик. Його наріжте півкільцями.
- Морквину тріть на крупній тертці, попередньо очистивши від шкірки. Бажано ошпарити морква, коли вона вже буде натерта. Хтось трохи підсолює морквину і залишає її хвилин на 10, щоб вона стала більш соковитою, ніжною.
- Кукурудзу виймайте з качана. Намагайтеся не відламувати зернятка разом з ніжками, оскільки вони досить жорсткі.
- Тепер прийшов час зайнятися м’ясом. Відмінно, якщо ви будете використовувати відварну курочку. Її смак досить ніжний, тому він буде органічно поєднуватися з овочами, не затьмарюючи їх.
- Для заправки просто змішайте трохи оливкової олії, густу сметану середньої жирності, додайте сіль. Треба полити заправкою тільки м’ясо.
- Зараз візьміть свіжу зелень. Частина дрібно порубайте, а частина нарвете красивими пишними шматочками. Цієї зеленню ви будете позначати межі сегментів вашого салату, оточіть нею «козла» з м’яса.
- Тепер вам потрібно розділити тарілку на шість сегментів, намітити в центрі коло. У центр ви відправите м’ясо, а шістьма сегментами стануть всі ваші овочі окремо: кукурудза з огірками, помідори з перцем, морква з капустою.
- Коли ви вже виклали всі інгредієнти, треба намітити межі сегментів зеленню, полити соусом м’ясо, а зверху прикрасити його зеленими гілочками.
Всі! Ваш прекрасний салат, корисний, ефектний, повністю готовий! Його родзинка як раз в тому, що всі складові залишаються окремо. Виглядає салат святково, нетривіально.
Приємного апетиту!
