Стейк з яловичини, смажений в мультиварці
Смачний стейк можна приготувати не тільки на мангалі або на сковороді. Для цих цілей
цілком підійде мультиварка, досить задати режим «Випічка» або «Смаження».
Смажать м’ясо з відкритою кришкою. Після обсмажування філе можна тушкувати при закритій кришці. При цьому м’ясо готується у власному соку, тому стейк з яловичини в мультиварці відрізняється меншою калорійністю, ніж під час приготування на сковороді в жиру.
Інгредієнти до рецепту:
- шматок яловичої вирізки 600 р.
- рослинна олія 2 ст. ложки
- сіль, перець
Спосіб приготування:
- Кожен кухар готує стейк по-своєму. Одні вважають, що солити м’ясо необхідно перед
спекотною, інші впевнені, що після. Можна смажити чисте м’ясо без солі і приправ, а після обсмажування солити і перчити. Або попередньо помістити стейк в маринад, а до готового м’яса запропонувати соус. - Спробуйте приготувати стейк з яловичини в мультиварці без попереднього маринування.
Для цього вирізку наріжте на шматки товщиною 2,5-4 сантиметрів поперек волокон. Обсушіть
рушником. Розплющите м’ясо долонею на дошці. Не відбивайте! Ввімкніть
мультиварку в режим «Смаження» або «Випічка», дайте нагрітися. Кожен стейк
змастіть маслом, викладайте в чашу і смажте, не закриваючи кришку, 3-4 хвилини з
кожної сторони. Повинна утворитися коричнева скоринка. Як тільки перевернули
стейк, посоліть обсмажену сторону і посипте перцем. Продовжуйте обсмажувати. - Готовий стейк дістаньте, покладіть на дошку або тарілку перченої стороною.
Посоліть і поперчіть іншу сторону. Накрийте м’ясо фольгою, дайте постояти 10
хвилин, після чого подавайте.
Спосіб подачі: Кращого гарніру до стейку, ніж свіжі овочі та зелень не придумаєш. Можна запропонувати запечений в духовці до рум’яної скоринки картоплю і салат з різнокольорового болгарського перцю з часником і оливковою олією.
