Соковитий стейк із яловичини в сирній паніровці
Для різноманітності приготуйте стейк з яловичини в духовці, попередньо обсмаживши м’ясо в паніровці з сухарів і сиру. Переваги стейка в тому, що на його приготування не треба
витрачати багато часу. Досить обсмажити м’ясо до рум’яної скориночки і довести до
готовності в добре розігрітій духовці. Твердження, що все геніальне просто,
до стейку має саме пряме відношення.
Інгредієнти до рецепту:
- яловичі стейки 4 шт.
- мелені сухарі 100 р.
- сир моцарела 150 р.
- борошно 100 р.
- яйця 2 шт.
- лимонна цедра 1 ч. ложка
- тертий пармезан 3 ст. ложки
- розмарин сушений 1/3 ч. ложки
- оливкова олія 2 ст. ложки
- сіль, перець
Спосіб приготування:
- Стейки перед приготуванням не відбивають, а розплющують долонею. Якщо відбити м’ясо, ви
порушите його волокнисту структуру. Посоліть кожен шматок, приправте перцем,
посипте лимонною цедрою. - Змішайте мелені сухарі з пармезаном і розмарином. На окрему тарілку насипте борошна. В
піалі збийте вінчиком сире яйце. - Духовку розігрійте до 250 °С. Розігрійте на сковороді олію. Кожен шматок м’яса
умочіть в борошно, потім в яйце і панірування. Притисніть паніровку пальцями.
Обсмажуйте стейки на середньому вогні з кожного боку по 3 хвилини. - Покладіть на кожен стейк шматочок моцарели. Запікайте в духовці 5-8 хвилин, поки сир не
розплавиться. Подавайте з салатом з помідорів. - Порада: Для різноманітності на обсмажені стейки можна покласти скибочки печериць або стиглих помідорів, зверху посипати сиром і запекти.
