Стейк з яловичини – 4 найсмачніших рецепта

Класичний ті-боун-стейк з яловичини на грилі

Т-боун-стейк з яловичини на грилі – типове американське блюдо. Готується з м’яса на Т-подібної кістки, яка вирізається між поперековій і спинний частиною з тонкого краю м’язи спини і тонкого краю вирізки. Присутність кістки робить стейк примхливим. Кістка
утримує жар, тому часу на приготування Т-боун-стейка потрібно більше.
Порція виходить величезною, близько кілограма м’яса.

Інгредієнти до рецепту:

  • стейк з Т-образною кісткою завтовшки 3-4 див. на 1 кг. 1 шт.
  • лимон 1/2 шт.
  • часник 1 великий зубчик
  • соняшникова олія 2 ст. ложки
  • соус «Табаско» 2 ст. ложки

Спосіб приготування:

  • Вимийте лимон, зніміть цедру і видавити сік. Часник очистіть і пропустіть через прес.
    Змішайте соус «Табаско», часник, цедру і сік лимона. Готовим маринадом ретельно
    змастіть стейк з обох сторін.
  • Розігрійте гриль. Смажте стейк на решітці потрібний час. Перевертайте. Якщо смажити стейк
    на вугіллі м’ясо в самому початку необхідно обсмажити з кожної сторони по півхвилини. Утворилася скоринка не дасть витекти соку.
  • Скільки смажити – зазначено в таблиці. Час залежить від того, який ступінь підсмажування ви
    хочете – з кров’ю, середній або прожарений.
Товщина, см З кров’ю Середній Просмажений
3 8 хвилин 12 хвилин 16 хвилин
4 12 хвилин 16 хвилин 20 хвилин
5 16 хвилин 24 хвилини 28 хвилин
6 24 хвилини 30 хвилин 38 хвилин
  • Після того, як час приготування минув, м’яса необхідно полежати. За цей час
    соки, які опустилися до центру шматка, рівномірно розподілитися по всьому
    шматку. Стейк стане рівномірно соковитим, при розрізуванні не витече сік на тарілку.

Спосіб подачі: Подавайте стейк із зеленню і свіжими овочами. Солиться стейк за бажанням.