У світовій практиці кисломолочні продукти дуже рідко додаються в сорбет. Однак вони надають цьому десерту дивно ніжний смак. Головне — не переборщити, адже якщо молокопродуктів буде більше, ніж фруктів, це буде вже вершкове морозиво, а не сорбет.
Список інгредієнтів для сорбе з лікером:
Абрикоси — 2 склянки
Сир — 0,5 склянки
Вершки — 0,5 склянки
Цукор — 1 склянка
Лікер — 1 чарка або 50 мл
Вода — 0,5 л.
Спосіб приготування:
Спочатку промиваємо і висушуємо фрукти
Потім беремо 3-4 абрикоса, розрізаємо їх навпіл, видаляємо кісточки і відкладаємо ці половинки для прикраси
Видаляємо кісточки, кладемо плоди в чашку, туди ж кладемо сир, сметану і півсклянки цукру і збиваємо все блендером до кремового стану
Накладаємо крем у форму і ставимо для застигання у холодильник на 3-4 години
Далі ставимо на вогонь воду, кип’ятимо її, додаємо цукор і половинки абрикосів і варимо при маленькій температурі 5-7 хвилин
Потім знімаємо сироп з вогню, наливаємо в нього лікер і остуджуємо
Після застигання виймаємо десерт з форми, укладаємо його на тарілку викладаємо зверху перевернуті половинки абрикосів і поливаємо охолодженим сиропом.
