Готуємо плов
Плов є надбання східної кухні і на Сході його зазвичай готують з баранини. У даному рецепті буде використана качка.
Інгредієнти:
- Качка — 2 кг.;
- Рис — 500 гр.;
- Морква — 150 гр.;
- Цибуля — 150 гр.;
- Часник — 1 головка;
- Рослинна олія;
- Спеції, сіль.
Приготування:
Качку промити і нарізати її на приблизно однакові шматки.
Обсмажити на сковороді з рослинним маслом, поки не з’явиться рум’яна кірочка.
У каструлю налити воду, покласти шматки качатини, посолити і тушкувати близько півтора годин.
Ретельно промити рис.
На сковорідку налити рослинне масло і обсмажити до золотистого відтінку нашатковану цибулю і потерту на крупній тертці моркву.
У казан залити 5 столових ложок олії і розігрівати його протягом 5 хвилин.
Покласти качку і залити бульйоном, в якому вона ж і тушкувалась, довести до кипіння.
Додати рис і обсмажені овочі, перемішати, посолити і за бажанням додати приправи, зверху розкласти зубчики часнику.
Після закипання готувати близько 10 хвилин на великому вогні.
Потім закрити кришкою, поставити на слабкий вогонь і готувати близько 30 хвилин.
Зняти з вогню і залишити настоюватися приблизно 10 хвилин.
Приємного апетиту!