Незвичайні булочки з листкового дріжджового тіста з цибулею і ковбасою
Чоловіки не залишаться байдужі, якщо приготувати булочки з листкового дріжджового тіста. Листкова
випічка дуже калорійна і ситна. Додайте в тісто цибулю і будь-копчену
ковбасу – отримаєте відмінний «тормозок», який допоможе вашим чоловікам не
померти з голоду між обідом і вечерею.
Інгредієнти до рецепту:
для тіста:
- борошно 1 кг
- свіжі дріжджі 50 г
- молоко 500 мл
- цукор 50 г
- масло 500 г
- сіль
для начинки:
- цибуля 6 шт.
- копчена ковбаса 200 г
- сіль, перець, кмин
Спосіб приготування:
- На початку, листкове дріжджове тісто готується як звичайне. Дріжджі розчиніть у
теплому молоці. Додайте цукор, сіль і 100 г м’якого вершкового масла,
розмішайте. У суміш поступово подмешивайте просіяне борошно. Замісіть некруте
тісто. Дайте йому підійти. - Коли тісто підійде, розкачати між двома листами пергаментного паперу вершкове
масло. Покладіть в холодильник, щоб воно затверділо. Тісто розкачайте в пласт. У центр покладіть шар масла і загорніть тісто так, щоб масло виявилося всередині. Знову розкачайте і
складіть тісто втричі або вчетверо. Повторіть лід і складання
кілька разів. Між сеансами охолоджуйте тісто в холодильнику, щоб масло
всередині не розтануло. Загалом має вийти до 32 масляних шарів. - Приготуйте начинку. Цибулю очистіть, наріжте дрібними кубиками, ковбасу – дрібно. Змішайте
підготовлені продукти, посоліть, додайте перець і кмин за смаком. - Розкачайте тісто, викладіть начинку, складіть тісто рулетом і защепіть краю. Наріжте рулет
на шматочки 2 см завтовшки. Випікайте в духовці. - Порада: Булочки по цього рецептом можна випікати на сковороді з розігрітим рослинним маслом, як звичайні пиріжки. Замість цибулі можна покласти у булочки натертий на крупній тертці сир.
