Домашні здобні булочки з дріжджового тіста з сиром і цукрових крихтою
Спробуйте приготувати смачні і запашні здобні булочки з дріжджового тіста за бабусиним рецептом. В якості начинки ми пропонуємо використовувати сир, але його можна сміливо замінити
повидлом, ягодами або фруктами.
Інгредієнти до рецепту:
для тіста:
- молоко 1/2 склянки
- сметана 1/2 склянки
- яйця 3 шт.
- цукор 10 ст. ложок
- вершкове масло 100 г
- сіль 1/2 ч. ложки
- рослинна олія 2 ст. ложки
- борошно 5-6 склянок борошна
- дріжджі 25 г
для начинки:
- сир 300 г
- родзинки 100 г
- цукор 2 ст. ложки
- ванілін за смаком
- 2 жовтка для змазування булочок
для присипки:
- цукор 1 ст. ложка
- вершкове масло 1 ст. ложка
- борошно 2 ст. ложки
Спосіб приготування:
- Розведіть дріжджі в теплому молоці, додайте цукор і 2-3 ст. ложки борошна. Залиште на 5
хвилин. Потім додайте сіль, сметану, яйця, масло і борошно. Замісіть тісто. Вимішуйте 15 хвилин до еластичного стану. Тісто викладіть в миску, накрийте серветкою і залиште в теплому місці на 1-2 години підходити. - Приготуйте начинку. Розітріть сир з цукром. Залийте окропом ізюм, злийте воду,
обсушіть і додайте разом з ваніліном до сиру. - Прикраса булочок – посипання. Для посипання змішайте всі інгредієнти і розітріть в крихту.
Розкачайте тісто в пласт товщиною 2 див. Наріжте трикутниками. Викладіть
начинку, загорніть її в тісто, зігнувши трикутник навпіл. Защепіть краю.
Викладіть булочки на деко. Змастіть верх виробів збитим жовтком і посипте
посипкою. Випікайте 25 хвилин у попередньо нагрітій духовці при температурі
200 °С.
