Скільки потрібно варити яловичу печінку і що з неї можна приготувати

Яловича печінка — це смачний і корисний продукт, що використовується для приготування різних страв, наприклад салатів або закусок. Субпродукт необхідно варити протягом 40 хвилин. Калорійність дещо відрізняється у різних страв залежно від способу приготування печінки. Найбільш корисною і низькокалорійної вважається варена печінка. Також для дієтичного харчування можна використовувати телячу печінку, що ще ніжніше за смаком і світлішим за кольором. Рецепти страв з яловичої печінки різноманітні, вони містять корисні властивості, вітаміни і мікроелементи.
Печінка необхідно варити особливим способом: спочатку вимочити її в молоці, потім покласти в киплячу воду, а солити потрібно в кінці варіння. Калорійність вареної яловичої печінки не більше 120 — 125 ккал (калорій).

Варена печінка

Інгредієнти:

  • яловича печінка – 600г;
  • сіль, перець і приправи за смаком;
  • вода.

Приготування:

  • Субпродукт очистити від плівки. Потім залити яловичу печінку молоком і залишити на кілька годин. Печінка вийняти з молока, викласти на дошку, протерти серветкою (щоб видалити непотрібну вологу) і нарізати середніми кубиками. Печінка замоченная в молоці стає ніжніше і пропадає гіркоту.
  • Каструлю з водою поставити на вогонь, довести до кипіння і додати приправи і трави за смаком.
  • Викласти печінку в окріп. Вода повинна потемніти. Потім необхідно збирати пінку у міру появи.
  • Варити субпродукт близько 20 хвилин, не більше.
  • Печінка вийняти за допомогою шумівки і перекласти на тарілку до охолодження.
  • Посолити.
  • Використовувати варену печінку на свій розсуд: можна приготувати з неї салат, закуску, паштет або підливу. Рецепти різноманітні і смачні, а головне – корисні, мають не тільки відмінний смак, але і корисні властивості.
  • Калорійність – 125 ккал (калорій).
  • Приємного апетиту!