Скільки потрібно варити курячі шлунки і як їх правильно готувати
Автор: Олена Дорошенко
Шлунки в сметані
Для отримання смачного страви, необхідно правильно приготувати курячі шлуночки. Чудовий смак і ніжну консистенцію має субпродукт, приготований в нежирної сметани. Буде потрібно від 2 до 3 годин часу в залежності від якості шлунків. За бажанням можна додати ще й моркву, помідор, болгарський перець — це додасть чудового відтінку соусу і субпродуктів.
Інгредієнти:
шлунки – 600 г;
нежирна сметана – 60 г;
цибуля – 2 шт;
масло – 3 ложки;
сіль і білий перець за смаком.
Приготування:
Шлунки необхідно ретельно очистити і промити.
Викласти в ємність і залити кип’яченою водою. Довести до максимального кипіння, трохи посолити і зняти піну. Варити на повільному вогні близько години, періодично знімаючи піну.
З варених субпродуктів злити рідину, трохи остудити їх.
Тим часом необхідно очистити і нарізати тонкими кільцями цибулю.
На сковороду вилити масло і добре розігріти. Викласти цибулю і обсмажити до прозорості. Доводити до золотистого кольору не потрібно.
Шлуночки нарізати маленькими смужками.
Відправити їх до цибулі і додати окріп. Кількість води залежить від ступеня готовності шлуночків. Потім посолити і поперчити за смаком. Згасити на повільному вогні до повного випаровування води.
Коли води вже не залишиться, додати нежирну сметану. Варити в сметані до готовності близько 7 хвилин. Подавати до столу разом з будь-яким гарніром.
