Суп з індичатини і солоних огірків
Суп з фрикадельками з індички по цьому рецепту готується без засмажки, тому відноситься до дієтичних першим стравам. Ніжного смаку і приємного аромату страві додає петрушка і селера.
Щоб приготувати суп з фрикадельками з індички, будуть потрібні наступні продукти:
- Індиче філе – 400 р.
- Картопля – 700 р.
- Морква – 50 р.
- Огірки солоні – 150 р.
- Помідори – 1 шт.
- Цибуля-порей – 1 шт.
- Лавровий лист.
- Петрушка.
- Селера.
- Сіль.
- Перець.
- Хмелі-сунелі.
Суп з фрикадельками з індички і солоними огірками необхідно готувати в такій послідовності:
- У каструлю з киплячою водою викласти шматочки моркви, кільця цибулі, дрібно порізані петрушку і селеру. Трохи посолити і знову довести до кипіння.
- Потім необхідно збити овочевий відвар на блендері і додати до нього лавровий лист.
- Філе промити, подрібнити його на м’ясорубці, посипати сіллю, поперечить, додати до фаршу хмелі-сунелі.
- Сформувати невеликі фрикадельки і викласти в каструлю, злегка помішуючи воду ложкою.
- Порізати маленькими шматочками солоні огірки і додати слідом за фрикадельками.
- Очистити картоплю і порізати шматочками середнього розміру.
- Помити помідори, видалити серединку, зняти шкірку. Потім подрібнити його на блендері.
- Викласти в овочевий бульйон картоплю і подрібнений помідор.
- Варити до готовності картоплі.
- Готову страву накрити кришкою і залишити на 10 хв.
Суп з фрикадельками з індички подають в гарячому вигляді зі сметаною. За бажанням солоні огірки у складі рецепту можна замінити на маслини, вийде не менш смачно.
