Буряк, зварена в каструлі
Численні рецепти, як правильно варити буряк, зводяться до класичної методики, полягає в тому, що помиті коренеплоди варяться близько години в киплячій воді. Однак існують рецепти, які вносять зміни в цю практику.
Так, відносно швидко коренеплоди можна зварити і в простій каструлі. Щоб приготувати цю страву нам потрібно буде взяти такі продукти:
- Буряк – 4 штуки;
- Вода – 1,5 літра.
Черговість дій при приготуванні цієї страви така:
- Моєму коренеплоди, не обрізаючи їх.
- Ставимо каструлю з водою на вогонь.
- Коли вода закипить, опускаємо в неї коренеплід і потім варимо чверть години. Якщо повернутися до питання, як правильно варити буряк, то ще слід особливо згадати, що солити відвар не треба, так як від солі шкірка в процесі варіння робиться грубіше, а смак овоча погіршується.
- Виймаємо овоч і ставимо його під сильний струмінь холодної води на 5 хвилин. Завдяки різкого температурного перепаду вона доходить до повної готовності.
Деякі рецепти пропонують натомість помістити варений буряк в морозилку на 20 хвилин. Виходить не так швидко, але смакові якості поліпшуються. Вінегрет робити з неї не варто, так само і для салату вона не дуже підійде. Але от для борщу вона виявиться в самий раз.
