Буряк, зварена в пароварці
У пароварці овочі варяться не так швидко, як у попередньому випадку, але це компенсується тим, що страви, приготовані на пару, відрізняються ніжністю смаку. Крім того такий спосіб варіння сприяє максимальному збереженню вітамінів у готовому продукті. Про це не забувають всякий раз нагадати всі рецепти, присвячені приготуванню їжі на пару.
Щоб зварити коренеплід в пароварці нам знадобиться:
- Буряк – 4 штуки;
- Літр води;
- Чайна ложка лимонного соку;
- Сіль.
Для приготування цієї страви робимо наступне:
- Промиваємо коренеплід, як можна ретельніше, під сильним струменем води, при необхідності застосовуючи щітку. Відрізаємо верхні кінчики.
- Тепер треба вирішити, чистити чи коренеплоди перш, ніж розмістити їх в пароварці. Відповідати на питання треба виходячи з того, скільки часу ви розраховуєте їх варити. У зварених цілком коренеплодах вітаміни зберігаються краще, але зате почищені і нарізані овочі варяться не так довго.
- Заливаємо нижню камеру пароварки водою, приблизно на три чверті від її обсягу, і, довівши її до кипіння, додаємо сіль з лимонним соком.
- Викладаємо коренеплоди на решітку або перфорований лист, поміщаємо на нижній рівень в пароварці і закриваємо її. Включаємо електричну пароварку або ставимо на вогонь звичайну.
- Коли коренеплоди стануть м’якими, пароварку можна відключити.
Скільки хвилин ми витратимо, щоб зварити в пароварці буряк, залежить від того, якого розміру коренеплід, який будемо варити. Маленьку — можна зварити за півгодини, великих розмірів — потрібно варити до 45 хвилин. Звільнений від шкірки і нарізану соломкою коренеплід вариться досить швидко і досягає повної готовності за чверть години.
