Щербет з горіхами: рецепт приготування в домашніх умовах
Автор: Олена Дорошенко
Щербет з згущеного молока з горіхами
Розглянемо рецепт щербету, приготованого в домашніх умовах. Щоб приготувати горіховий щербет, знадобляться наступні інгредієнти:
1 банка згущеного молока
2 ст. л. вершкового масла
2 склянки коричневого цукру
2 ст. л. меду
0,5 склянки горіхів кешью
0,5 склянки фундука
0,3 склянки родзинок.
Горіховий щербет на згущеному молоці готуємо у наступному порядку.
Згущене молоко, коричневий цукор і вершкове масло перемішати, варити на повільному вогні півгодини до коричневого кольору і загустіння
Влити рідкий мед і, перемішуючи, поварити ще пару хвилин
Подрібнені кешью, фундук і родзинки покласти в згущене молоко
Масу ретельно вимісити, розкласти у форми і охолодити
Готову страву оформити цукатами і горіхами.
Шоколадний щербет — фадж
Шоколадний фадж — це дуже вишукане ласощі. У приготуванні цього щербету є певні нюанси. Перше, не можна перетримати масу на вогні, і друге, слід збивати масу ложкою тільки після охолодження. Для 60 порцій шоколадного щербету знадобляться наступні продукти:
2 склянки цукру
0,5 склянки какао-порошку
250 мл молока
50 г вершкового масла
1 ч. л. ванільного цукру.
Рецепт приготування шоколадного щербету в домашніх умовах нескладний.
Підготувати форму для щербету, змастивши її олією.
Ретельно перемішати в каструлі з товстим дном молоко, какао, цукор.
Поставити на середній вогонь і довести масу до кипіння, постійно перемішуючи. Після закипання зменшити вогонь і варити ще 15 хвилин, не розмішуючи.
Щоб перевірити готовність, помістіть краплю маси в холодну воду. Якщо крапля утворила м’який кульку, яка розплющується при натисканні пальцями, як м’який ірис, значить, суміш готова.
Вимкніть плиту, додайте ванільний цукор і масло. Дайте масі трохи охолонути. Потім активно збийте суміш дерев’яною ложкою до матового відтінку.
Викладіть фадж в підготовлену форму, остудіть в прохолодному місці.
Розділіть готовий щербет на маленькі порції.
Рецепт домашнього шоколадного рецепта представлений у цьому відео:
