Щербет – напій з Туреччини: як правильно приготувати?

Як приготувати напій?

Турецький щербет може бути приготований з різних екзотичних компонентів: лакриці, мигдальної стружки, місцевих фруктів, айви.

Є і простий рецепт, для якого можна взяти практично будь-які фрукти і ягоди:

1 кг фруктів або ягід (слив, винограду, яблук, можна інжиру), попередньо очищених і промитих залити невеликою кількістю води, так щоб фрукти були повністю закриті

Додати спеції: корицю, корінь імбиру, гвоздику, сік половини лимона і варити приблизно годину

Охолодити, за смаком додати цукор, процідити і ретельно розмішати

Розлити по келихах, додати шматочки льоду і подавати.

Багато східні солодощі додається рожева вода. Для додання більш вишуканого смаку можна використовувати її і в щербете. Рожева вода — це настоянка на пелюстках троянди. Щоб правильно її приготувати, потрібно докласти зусилля: рецепт досить складний у виконанні. Справжня концентрована рожева вода виходить, якщо в накриту каструлю, де нагріваються пелюстки троянди, ставиться пиалка, куди стікається рожевий екстракт.

На фото зображення щербету з пелюсток троянд

Дуже цікавий смак у журавлинного щербету. Даний рецепт відрізняється тим, що варити журавлину не треба, вона додається до інших компонентів свіжої, потолченной разом з цукром.

На Сході дуже люблять трави, ось і щербет часто прийнято подавати з листочками м’яти або шавлії, а також скибочками лимона або лайма. Щербет підійде до фруктів і десерту, горіховому асорті.