«Ананасовий лід»
Ананас містить речовину бромелайн, яке є потужним жіросжігателя. Для багатьох ананас стає десертом-«выручалкой» під час схуднення.
Склад:
- 1 стиглий ананас
- 3 яєчних жовтки
- Чайна ложка цукрової пудри.
Спосіб приготування:
М’якоть очищеного ананаса протерти блендером до однорідного пюре. Яєчні жовтки змішати з цукровою пудрою, злегка збиваючи виделкою в емальованому посуді. Потім її треба поставити на повільний вогонь на водяній бані і продовжувати збивати. У процесі збивання можна долити трохи теплої води. Головне — домогтися кремоподібного стану. Готовий крем зняти з вогню і остудити. Змішати пюре з ананасів з охолодженим кремом і прибрати в формочках в морозилку. Через 6 годин щербет можна виймати.
«Яблучне морозиво»
Яблука містять пектини — корисні речовини, які допомагають виводити з кишечника шлаки. Очищаючі властивості пектину незамінні при схудненні. До того ж в яблуках високий вміст калію і заліза, що робить цей фрукт корисним для серця та всього організму в цілому. Кориця володіє властивостями, що прискорюють метаболізм. Цей рецепт більш калорійний, ніж попередні, за рахунок використання невеликої кількості жирних вершків. Але потрібно пам’ятати, що будь-яка дієта повинна бути збалансованою і невелика кількість жирів просто необхідно організму.
Склад:
- Вершки 30% жирності — одна чашка
- Яблука — 500 р.
- Мелена кориця — чайна ложка без гірки
- Яєчні жовтки — 4 штуки
- Цукрова пудра — чайна ложка
- Яєчні білки — 2 штуки.
Спосіб приготування:
Яблука добре помити, видалити серцевину і плодоніжки, шкірку краще не зрізати, оскільки найбільша кількість корисних речовин у яблука знаходиться саме під шкіркою. Приготувати яблучне однорідне пюре в блендері або перетерти через дрібну тертку. Збити міксером білки і змішати з яблучним пюре. Кашку збити ще раз до однорідності. Добре збиті жовтки змішати з вершками кімнатної температури і цукровою пудрою і на повільному вогні зварити крем. Потім його слід охолодити і ввести в яблучну масу, додати половину кориці, все збити міксером. Прибрати в холодильник щербет приблизно на 8 годин. Перед подачею кожну порцію злегка присипати корицею.
Рецепт легкого щербету з полуниці наведено у відео:
У кожному з наведених рецептів допустима заміна фруктових інгредієнтів. Наприклад, манго може замінити персик, ківі або полуниця. Можна варіювати використовуються фрукти і ягоди, в залежності від сезону і переваг. При бажанні шербет можна підсолодити. Для цієї мети можна використовувати цукрозамінники. Подають шербет зазвичай в креманках або широких келихах. Прикрасити готову порцію можна листочком м’яти, невеликою кількістю подрібненого кедрових горішків або ягодами. Незважаючи на нескладний процес приготування, якщо очікується прихід гостей, потурбуватися приготуванням шербету потрібно заздалегідь, краще напередодні, так як це блюдо потребує тривалого охолодження або заморожування.
