Горіховий щербет
А як щодо того щербету, смак якого ми пам’ятаємо досі? Для багатьох людей він став смаком дитинства. Приємно тягуча помадка, вона завжди була смачніше всіх цукерок. Такий вид щербету теж можна приготувати без особливих зусиль. Знадобиться 400 г молока, 600 г цукру, 200 г очищеного арахісу, 50 г вершкового масла. Для початку розтоплюємо в молоці 500 г цукру, постійно помішуючи. Як тільки молочний сироп почне густіти і стане з’являтися кремовий відтінок, знімаємо каструлю з вогню. Цукор, що залишився треба розтопити на сковороді. Розтоплюємо на слабкому вогні до придбання золотисто-коричневого кольору. Потім акуратно перелити вміст каструлі в молочну суміш, туди ж відправляємо трохи розтануло масло. Перемішуємо все дерев’яною ложкою до однорідності. Додаємо подрібнений арахіс, перекладаємо всю масу у форму, даємо трохи охолонути і поміщаємо в холодильник на пару годин. Замість арахісу можна додати ваш улюблений вид горіхів.
