Морозиво щербет або сорбе
Цей напій може здатися трохи специфічним і припаде до смаку не кожному. Сучасній людині більш звично морозиво щербет, або шербет. Готується така насолода на основі будь-якого фруктового пюре. В залежності від сезону вибирайте самі, що це буде. Фрукти можна замінити ягодами або використовувати і те, і інше одночасно, вийде плодово-ягідне морозиво.
Для приготування морозива шербет знадобиться 1 кг м’якоті фруктів або ягід, 300 г сухого молока або дитячої молочної суміші, 1 склянку соку з тих же фруктів або ягід, півсклянки кип’яченої води, склянку цукрового піску і трохи меленого імбиру.
Спочатку варимо сироп: у невеликій емальованій ємності змішуємо воду і цукор. Після розчинення цукру додаємо сік. Потім відразу висипаємо туди імбир. Фрукти обдаємо окропом і легко знімаємо шкірку, ріжемо на шматочки і відправляємо в блендер. Пюрируем до однорідної маси. Далі в отримане пюре додаємо сухе молоко і допомогою того ж блендера розмішуємо. Тепер залишається з’єднати пюре з сиропом, ретельно вимісити, остудити майбутнє морозиво, розкласти по формах і відправити в морозилку застигати на 3 години. Щогодини не забувайте перемішувати десерт, щоб уникнути розшарування. Таке морозиво буде завжди до речі в спекотні літні дні.
