З ківі
У ківі міститься маса натуральних кислот, які руйнують зв’язку волокон, а отже, роблять м’ясо м’якше. Головне правило – екзотичний фрукт потрібно додавати максимум за півгодини до смаження, у іншому випадку замість формених шматочків ви отримаєте паштет.
На кілограм свинячої тушки необхідні:
- склянка мінеральної води;
- 4 штуки ріпчастої цибулі;
- 1 ківі;
- спеції за смаком.
М’ясо з’єднайте зі спеціями і нарізаним півкільцями цибулею. Залийте мінералкою. Перемішайте. Очищене ківі подрібніть в блендері або порубаєте ножем і за 15-20 хвилин до смаження відправте до інгредієнтів.
Соус до шашлику
Кращим доповненням до страви вважаються свіжі овочі. Однак поліпшити його смак дозволяють і соуси.
Вірменський
Вам будуть потрібні:
- томатна паста насиченого червоного кольору – 1 літр;
- вода – 250 мл;
- цибуля – 1 штука;
- часник – 5 зубчиків;
- базилік;
- зелень;
- сіль і перець.
