В майонезі
Покупної майонез можна піддавати термічній обробці, оскільки при високих температурах виділяються небезпечні речовини. Ось чому цей найважливіший інгредієнт доведеться готувати в домашніх умовах.
На кілограм м’яса потрібно мінімальний набір інгредієнтів:
- 300 грамів майонезу;
- 4 великі цибулини;
- сіль і перець.
М’ясо посипте спеціями. Через чверть години додайте майонез, перемішайте, переконавшись, що кожен шматочок добре змазаний складом. Відправте в чашку кільця ріпчастої цибулі. Накрийте харчової плівкою і залиште маринуватися на 6-8 годин.
В мінералці
Навіть з старого і жорсткого м’яса вдасться приготувати соковитий і м’який шашлик, якщо використовувати маринад на мінеральній воді.
На кілограм вирізки потрібні:
- півтора літра сильно газованої мінеральної води (лікувально-столова не підходить);
- 3 цибулини;
- зелень;
- спеції.
Змішайте м’ясо зі спеціями. Покладіть до них нарізану кільцями цибулю і порізану зелень. Залийте мінералкою і перемішайте. Для маринування в такому коктейлі потрібно всього 4-5 годин.
