Для начинки
- яблука – 500 р.;
- полуниця – 300 р.;
- крохмаль – 50 р.;
- кориця – 1/2 ч. л.
Для прикраси
- цукрова пудра – 2-3 ст. л.
Для змащування форми
- соняшникова олія – 20 мл
Етапи приготування
Крок №1. Почнемо наш рецепт з підготовки начинки для пирога. Візьміть яблука, ретельно промийте їх під проточною водою, обсушити за допомогою кухонного рушника. Вибирайте фрукти кисло-солодких сортів. Такі плоди зроблять шарлотку соковитою і будуть ідеально поєднуватися з полуницею.
Крок №2. З яблук акуратно видаліть серцевину з кісточками. Після поріжте фрукти на невеликі часточки. Якщо хочете домогтися більш ніжною начинки, то радимо плоди очистити від шкірки перед тим, як подрібнювати їх.
Тепер візьміть прямокутну форму для випікання розміром приблизно 33×23 див. Дуже важливо, щоб у неї були високі бортики, тому що тісто нашої шарлотки з полуницею та яблуками дуже добре підніметься в процесі випічки. Дно і внутрішні боки форми змастіть соняшниковою олією. Потім візьміть часточки яблук і рівномірно покладіть їх у форму для випікання так, як показано на фото.
Крок №3. Полуницю промийте під проточною водою або в мисці. Позбавтеся від зелених чашолистків, а потім наріжте кожну ягоду на пластинки. Краще всього використовувати для приготування саме свіжу полуницю, але в крайньому випадку можете замінити її замороженою. Ось тільки подбайте заздалегідь про те, щоб ягоди розморозити при кімнатній температурі. Зробіть це перш, ніж починати рецепт.
Крок №4. Яблука у формі посипте спочатку корицею, а потім крохмалем. Насправді крохмаль не просто так входить в даний рецепт шарлотки. Він тут виконує роль справжнього помічника господині, адже завдяки йому пиріг не буде розтікатися від соку полуниці.
Зверху на яблука викладіть пластинки полуниці, і можна вважати, що начинка повністю готова! Додатково злагодити її не треба. Тісто все збалансує, не хвилюйтеся. Єдине, з чим ви можете поекспериментувати, так це з співвідношенням фруктів і ягід. Спробуйте як-небудь покласти у форму полуниці більше, ніж яблук. Така шарлотка теж вийде дивовижною!
Крок №5. Мабуть, прийшов час зайнятися тестом для нашого пирога. Для його приготування візьміть велику глибоку миску. Просійте в неї пшеничне борошно через сито. Так борошно насититься киснем, а ви позбудетеся від можливого небажаного сміття.
Крок №6. В окрему миску вбийте свіжі курячі яйця, додайте до них цукровий пісок. Збийте яйця з цукром за допомогою віночка або міксера до однорідної маси. Висипте в яєчну суміш ванілін і розпушувач, перемішайте. Потім поступово додайте до отриманої суміші борошно. Замісіть рідкувате тісто. За своєю консистенцією воно повинно нагадувати жирну сметану. Ось ви і освоїли рецепт простого, але дуже смачного і повітряного тіста, яке відмінно підходить для шарлотки з полуницею та яблуками.
Крок №7. Тепер залийте фрукти і ягоди у формі для випікання підготовленим тістом. Постарайтеся, щоб борошняна суміш покрила полуницю з яблуками рівномірно. При необхідності розрівняти тісто лопаткою або великою ложкою.
Крок №8. Духовку розігрійте до 170 градусів (не більше!). Тісто нашої шарлотки з полуницею та яблуками дуже ніжне і легко може підгоріти, так що будьте вкрай обережні. Надішліть форму для випікання з пирогом в розігріту духовку на 35-40 хвилин. Печіть шарлотку до світло-коричневого кольору. Як тільки пиріг буде готовий, вийміть його з духовки і дайте десерту трохи настоятися формі.
Крок №9. Коли шарлотка трохи охолоне, сміливо дістаньте її з форми для випікання і переверніть так, щоб начинка виявилася зверху. Тепер прикрасьте шарлотку з полуницею та яблуками цукровою пудрою.
Ось рецепт і підійшов до кінця. Сподіваємося, що полунична шарлотка порадує вас і ваших гостей. Перед подачею розріжте пиріг на невеликі квадратики для зручності. Шарлотка з полуницею чудово підійде до чаю, кави, молока або компоту. Тримайте цей простий рецепт завжди під рукою – і в приготуванні десертів вам не буде рівних!
