Процес приготування
1. Спочатку взяти ємність, помістити в неї цукор і яйця. За допомогою міксера все збити до утворення пишної маси. Щоб шарлотка з яблуками і персиками вийшла гарна і смачна, необхідно використовувати дрібнокристалічний цукор, а яйця повинні бути з яскравими жовтками. Для зручності під час збивання варто додавати цукор по частинах.
2. Збили міксером половину цукру — потім можна додати другу половину. Після цього збільшити швидкість міксера. Тривалість такої процедури складе 5 хвилин. Якщо ви все зробили правильно, то у вас повинна вийти пишна, повітряна маса. Її е забарвлення буде світло-кремовий.
3. Далі, ґрунтуючись на рецепті, просіяти борошно, відправляючи в ємність по частинах, при цьому відразу ж помішувати. Перемішувати борошно варто знизу вгору, використовуючи ложку. Нею потрібно піддягати тісто і перевертати.
Якщо дотримуватися цих рекомендацій, то тісто вийде повітряним, ніжним, легким, а по консистенції нагадуватиме крем. Якщо для вас маса буде надто рідкою, то не варто додавати борошно. В іншому випадку тісто стане щільним, а персикова випічка буде досить важкою.
4. Далі треба персики очистити від шкірки. Нектарини обов’язково порізати на дрібні кубики або тонкі часточки. Яблука також очищають від шкірки, нарізають на кубики. Щоб приготувати шарлотку з нектаринами, потрібно використовувати роз’ємну форму. Її слід обробити вершковим маслом. Укласти на дно 1/3 тесту, розрівняти ложкою.
5. Грунтуючись на рецепті, викласти поверх тіста начинку, злегка придавлюючи. Зверху викласти тісто. Трохи покачати форму, щоб всі порожнечі були заповнені.
6. Встановити форму в духовку. Випікати при температурному режимі 180 градусів. Поки страву випікається, ви можете зайнятися приготуванням ароматного фруктового чаю. Тривалість готування складе 40 хвилин. Перевірити, пропікся пиріг чи ні, можна за допомогою традиційного методу. Потрібно проколоти його зубочисткою. Якщо паличка залишилася волога, то помістити частування в духовку ще на деякий час.
7. Відразу виймати пиріг з форми не рекомендується. Потрібно, щоб він трохи охолов. Потім його можна розрізати на порційні шматочки, притрусити цукровою пудрою.
Для прикраси можна використовувати часточки персиків або рідке варення.
8. Якщо в розпорядженні господині є такий прилад, як мультиварка, то можна використовувати цей же рецепт і приготувати не менш смачне і ароматне блюдо. Шарлотка з персиками в мультиварці готується аналогічно, тільки замість форми для випікання використовується чаша приладу. Саме в ній потрібно розташувати тісто і начинку, а потім встановити на режим «Випічка».
