Рецепт третій
Курячі салати зараз з яблуками не рідкість зважаючи приємного смакового поєднання цих продуктів. Пропонуємо вам ще один фруктово-м’ясний мікс, традиційно прикрашає святкові столи росіян і носить назву «Снігуронька»
Нам знадобиться:
- Курочка – 300 грам;
- Горошок зелений свіжий – 1 середня або мала баночка;
- Солодке яблуко – два середніх;
- Перепелині яйця – 5-6 штук;
- Червона солодка цибулина – 1 середня;
- М’якоть ананаса (свіжа або консервована) – 200 грам;
- Кінза (для тих, хто любить) — пучок;
- Кріп – пучок;
- Вершки густі – маленька пачка (100 мл);
- Лимонний сік;
- Спеції і сіль.
Приготування
- Готуємо м’ясо. Промиваємо, заливаємо водою, потім трохи підсолюємо і варимо до готовності. Потім шаткуємо соломкою;
- Яйця перепела відварюємо круто, очищаємо і ріжемо на половинки;
- З лука знімаємо піну, ріжемо навпіл, а потім на тонкі півкільця. Якщо він сильно гірчить, можна трохи обшпарити окропом – буквально пару секунд;
- Ананас нарізаємо маленькими квадратиками;
- Готуємо горошок. Бланшируем його трохи підсоленій воді, потім зливаємо рідину і промиваємо. Даємо охолонути;
- Промиваємо зелень, даємо просохнути на рушник. Потім кріп потрібно дрібно нашаткувати, а кінзу порвати на листочки;
- Солодкі яблучка очищаємо від шкірки, видаляємо середину і нарізаємо на соломку;
- Готуємо соус: до вершків додаємо чайну ложку соку лимона, солимо й додаємо перець, добре змішуємо до однорідної консистенції
- Збираємо блюдо: складаємо в миску курятину, фрукти, горошок і цибулю, поливаємо вершково-лимонної сумішшю, потім перемішуємо. Після цього прикрашаємо верхівку страви половинками яєць перепела і зеленню. Оригінальний салат з яблуками, ананасом і куркою готовий!
Порада: Щоб страви, що поєднують м’ясо і фрукти, не в’янули» і не пускали «сік». Заправляти їх треба безпосередньо перед подачею, якщо тільки не потрібна попередня просочення шарів.
