Салат зі свинячого серця: правильний рецепт з фото

Рецепт четвертий: теплий салат зі свинячим серцем і пастою

Салати зі свинячим серцем – знахідка для економних господинь. Рецепти з цим субпродуктом, як правило, дієтичні і легкі. Однак, і в якості ситного другої страви, як доповнення до гарніру він також хороший. Пропонуємо вам один такий простий теплий салат, який з успіхом може замінити вечерю або обід. У його складі паста – класичні італійські макарони. Їх ви можете замінити на будь-які інші види виробів з твердої пшениці або навіть спагетті.

Нам буде потрібно:

  • Серце свиняче – 350 грам;
  • Морква – 1 шт.;
  • Сирок плавлений («Дружба» або «Орбіта») – 2 шт.;
  • Італійська Паста – 100 грам (в сухому вигляді);
  • Цибуля – 1 шт.;
  • Томатна паста – 1 ст. л.;
  • Масло соняшнику – 50 мл;
  • Лист лавровий -2 шт.;
  • Борошно – 1 ст. л.;
  • Перець мелений (суміш);
  • Сіль.

Приготування:

  • Приготування свинячого сердечка в цьому рецепті трохи відрізняється від всіх попередніх. Спочатку очистимо його від всіх плівочок, промиємо від крові. Відваримо в несолоної воді, двічі змінюючи її (як про це говориться в підказці). Проте в третій раз варити його не ставимо, а дамо охолонути і дрібно наріжемо;
  • Далі розігріємо масло трохи соняшнику, обсмажимо в ньому до повної готовності наш субпродукт. Доб’ємося рум’яного кольору і легкої скоринки. Потім викладемо остигати;
  • Морква відмиємо від грунту, почистимо, знімемо шкірку. Потім крупно подрібнити на тертці. Висипаємо її в ту ж сковороду, де готувалося свиняче серце, поставимо обсмажуватися;
  • Цибулька очистимо, ополоснем і покрошим дрібно, додати в сковороду до морквині. Коли овочі добре приготуються, додамо до них трохи борошна, солі, перцю і томатної пасти. Згасимо ще трохи. Потім вимкнемо їх і дамо стекти зайвому рослинного жиру;
  • У глибоку гусятницю викладаємо обсмажене сердечко, додаємо суміш томатної пасти і овочів, а також лавровий лист і трохи води. На слабкій інтенсивності пальника тушкуємо все приблизно півгодинки;
  • Поки все у нас гаситься, а по кухні лунає приголомшливий аромат, необхідно підготувати італійську пасту, макарони або спагетті. Відваримо їх так, щоб вони зберегли форму, а не переварилися. Охладим. Під час приготування обов’язково потрібно посолити.
  • На кінець кришимо туди плавлені сирки, перемішуємо, щоб розчинилися і вимикаємо;
  • Тепер з’єднаємо інгредієнти до нашого салату: перемішати з макаронами суміш свинячого серця, овочів, томатної пасти і сиру. Прикрасимо за бажання, відразу подаємо. Їсти такий салат необхідно в теплому або гарячому вигляді.