Рецепт другий: Вишуканий салат з овочами і свинячим серцем
Свиняче серце – легкий, білковий продукт. Тому і рецепти йому під стать. Наш наступний вишуканий салат цілком може претендувати на звання дієтичного, так як в його складі крім корисного субпродукту містяться тільки овочі і невелика жменю горішків. А майонез в його складі завжди можна замінити легким натуральним йогуртом.
Нам буде потрібно:
- Свиняче серце – 250 грам;
- Редис свіжий – 5 шт.;
- Пекінська капуста – 120 грам;
- Перчик болгарський – 1 шт.;
- Петрушка – 60 грам;
- Огірок – 1 шт.;
- Солоний арахіс смажений – 60 грам;
- Майонез – 3 ст. л.;
- Сметана – 2 ст. л.;
- Сіль;
- Перець мелений.
Приготування:
- Свиняче серце промиваємо, очищаємо, потім відварюємо за всіма правилами, як підказують рецепти (див. поради кулінара). Далі дамо добре охолонути, а після наріжемо на кубики;
- Всі овочі добре ополоснем, дамо підсохнути.
- У редиски обрізаємо хвостики, а самі плоди шаткуємо на тонкі півкруги;
- Огірочка зріжемо «попки», так як вони можуть гірчити, а потім подрібнити аналогічно редиски;
- Помитий болгарський перчик разрежем навпіл, видалимо всі з центру (насіння і серцевину), зріжемо плодоніжку. Потім нашинкуем акуратними кубиками;
- Пекінську капусту підготуємо: ополоснем і просушити. Потім покрошим її на тоненькі стрічки;
- Тепер настає черга заправки. Для неї ми ополоснем, просушити, а потім подрібнити петрушку. Після чого майонез змішаємо зі сметаною, сіллю, перцем, туди ж всиплемо зелень. Наш соус до страви готовий;
- Арахіс трохи подрібнити;
- Тепер зберемо наша страва: до курячого сердечку додамо всі овочі, поллємо рівномірно соусом, змішаємо;
- Викладемо частування гіркою в неглибокий салатник, а потім посиплемо крихтами з арахісу. Ось і все, наш простий і ефектний салатик готовий!
