Теплий салат із земляної груші
Рецепти топінамбура кажуть, що його можна варити, смажити, парити і їсти в сирому вигляді. Топінамбур нагадує кедрові горішки за смаком. Під час смаження, цей вид овоча знаходить смак, більш схожий на гриби. Топінамбур можна використовувати у всіх стравах. Німці взагалі варять з топінамбура — пиво.
Інгредієнти:
- 2 бульби земляної груші,
- цибуля шалот,
- часник,
- спеції,
- лимонний сік,
- зелень, оливкова олія для смаження
Рецепти приготування:
Спочатку даємо земляний груші відмокнути у воді, потім очищаємо його від шкірки. Цибулю нарізаємо кубиками. Топінамбур розрізаємо на гуртки і відправляємо на розпечену сковорідку з оливковою олією, кладемо цибулю і залишаємо нудитися.
Перекладаємо все зі сковороди в салатницю. Видавлюємо через «чеснодавку» зубчик часнику і збризкуємо салат з топінамбура лимонним соком, трохи солимо і розмішуємо. Відразу подаємо до столу, як тепле блюдо – основне або як гарнір замість овочів.
