Салат з скумбрії: смачні рецепти з фото

Рецепт приготування

Щоб приготувати салат, нам знадобляться:

  • солона скумбрія — 250-300 г (1 невелика тушка);
  • цибуля — 1 шт.;
  • помідори — 2 шт.;
  • маслини — 1/2 банки;
  • рослинне масло — 3 ст. л.;
  • лимонний сік — 1 ст. л.;
  • вода — 4 ст. л.;
  • оцет — 4 ст. л.;
  • зелень — 1 пучок.

Перший етап приготування найскладніший: необхідно обробити рибу, підготувати філе, акуратно очистити від шкіри і кісток. Очистити філе буде простіше, якщо розділити рибу на дві частини, покласти одну з них на дошку шкірою вниз і дуже гострим ножем зрізати філе. Те ж саме зробити і з другою частиною. Після цього слід акуратно вийняти всі кісточки, щоб вони не зіпсували блюдо. Підготовлену скумбрію нарізають невеликими кубиками.

Далі цибулю нарізати тонкими півкільцями і, щоб позбавити її від гіркоти, маринується. Для маринаду потрібно в рівних пропорціях змішати оцет і воду і залити отриманою сумішшю цибулю. Через двадцять хвилин він буде готовий — збереже свій смак, але після його вживання не залишиться неприємного запаху.

У помідор видаляють жорстку серцевину і також нарізають кубиками, такими ж, як і скумбрію.

Далі черга маслин. Можна взяти і зелені оливки, але з солоною рибою більше гармонують саме темні маслини. Якщо дрібні кубики, їх ріжуть навпіл. Якщо кубики риби і помідор крупніше, маслини додають в салат цілком (бажано, звичайно, без кісточок).

Всі інгредієнти змішують в одній глибокій мисці, поливаються свіжовичавленим лимонним соком і заправляється олією. Необхідно дати просочитися хвилин 20-30 — і салат зі скумбрії готовий до подачі. Можна прикрасити страву зеленню.

Як видно, у приготуванні страви немає нічого складного — все доступно навіть недосвідченим господаркам. Але для свята краще готувати як мінімум подвійну порцію, оскільки він швидко розходиться.

Смак салату буде змінюватися в залежності від лука, який в ньому використовується: звичайний ріпчаста, солодкий білий або фіолетовий. Можна використовувати і ніжний цибулю-шалот або цибулю-порей.

Незважаючи на те, що нам більш звичні маслини чорного кольору, правильні маслини повинні бути темно-коричневого або темно-фіолетового тонів. Глибокий чорний досягається шляхом фарбування ще недозрілих плодів, бо їх вживання не дуже корисно для здоров’я.

Щоб урізноманітнити салат можна додати свіжі огірки, стебло селери, відварну картоплю або навіть трохи сиру.