Салат з пекінської капусти: правильні рецепти з фото

Пекінська капуста з’явилася у наших магазинах не дуже давно, і в Європі довгий час вона була дефіцитною, оскільки вирощувалася тільки в Китаї. Але сучасні селекціонери змогли домогтися того, щоб цей овоч зміг виростати і в інших кліматичних умовах.

Пекинка встигла полюбитися багатьом нашим співгромадянам, з нею були придумані багато рецептів. Ніжна, соковита і ніжна, вона чудово підходить для заквашування, приготування китайських голубців, але у нас з нею воліють робити чудові салати.

Особливу увагу при їх приготуванні варто приділити заправках. Краще всього, якщо в них буде присутній соєвий соус і трохи оцту, вони прекрасно відтіняють смак овоча. Пропонуємо вам наступні рецепти, будь салат з пекінської капусти зможе сильно різноманітити ваше буденне і святкове меню.

Рецепт перший: Овочевий салат з пекінською капустою, шпинатом і томатами

Настає літо, попереду сезон свіжої зелені, овочів і гарячих сонячних променів. Що краще може бути на сніданок теплим літнім ранком, ніж легкий салатик з овочів з хрусткою пекінською капустою, очними огірочками, солодкими помідорами і шпинатом? Мабуть, нічого. Рецепти соковитих страв різноманітні, однак ми пропонуємо спробувати це чудове частування, який припаде до смаку абсолютно всім: чоловікам, жінкам, дітям, вегетаріанцям, а також тим, хто тримає піст. Приголомшливий річний смак подарує настрій на цілий день, збагатить організм вітамінами і мінералами.

Нам буде потрібно:

  • Огірочки свіжі — 3 шт.;
  • Помідори солодкі – 2 шт.;
  • Пекінська капуста – 1/3 пучка;
  • Чилі перчик – 1 шт.;
  • Шпинат – 1 пучок;
  • Червоний або синій цибуля – 1 шт.;
  • Сік лимона – 2 ст. л.;
  • Олія оливкова – 7 ст. л.;
  • Сіль.

Приготування:

  • Приготувати таке частування приголомшливо просто, мабуть, самі смачні рецепти були створені саме з овочами. Для початку нашинкуем пекінську капусту тонкими скибочками;
  • Потім гарненько відмиємо огірочки, якщо скоринка жорстка або гірка – зчистимо її, а м’якоть наріжемо кубиками. Якщо проблем зі шкіркою немає, то шаткуємо разом з м’якоттю, відрізавши лише «попку»;
  • Тепер черга томатів, їх потрібно як слід промити, зареем нашаткувати скибочками. Потім трохи посолити їх, залишимо осторонь. Коли виділиться сік, зіллємо, щоб частування не вийшло дуже вологим. До речі, з огірками можна вчинити аналогічно – їх можна почистити від насіння перед нарізкою м’якоті;
  • Цибулька очищаємо, обполіскуємо і шаткуємо. Все дуже просто;
  • Шпинат очищаємо від корінців, ретельно обполіскуємо. Потім слід викласти його на рушники, щоб повністю просох. Коли це станеться, нарвем його прямо руками, так буде ефектніше;
  • Перчик Чилі ретельно миємо, зрізаємо з нього плодоніжку, а потім ділимо уздовж на половинки. Тепер потрібно вичистити ложкою насіння, інакше салат з пекінської капусти буде надто гострим. Найкраще це робити в латексних рукавичках, інакше ви ризикуєте отримати опік на пальцях. Після всіх маніпуляцій дрібно нарізаємо м’якоть Чилі;
  • Тепер всі інгредієнти готові, можна змішувати салат, як підказують наші рецепти. Додамо в глибокий салатник шпинат, пекінську капусту, томати, огірочки, Чилі і цибулю. Заправити все лимонним соком, оливковою олією, додаємо солі. Змішаємо, готово! Пригощатися таким блюдом краще відразу, поки овочі не встигли завять.
  • Порада: Зробити салат більш недорогим за вартістю можна, замінивши оливкову олію в ньому на соняшникова без запаху.