Тепер треба приготувати соус вершково-часниковий для заправки салату.
Для цього моєму сотейник, ставимо його на середній вогонь, чекаємо, поки знову розжариться. У цей час нарізаємо часник дрібно, як тільки можемо, наливаємо олію в сотейник, кидаємо часник. Часник має стати рівного золотистого кольору, після чого додаємо вершки, заважаємо десь з хвилину, потім кидаємо борошно і дуже обережно помішуємо, не доводячи соус до кипіння. Ідеально, коли соус поступово густіє (його також потрібно постійно помішувати, щоб не було борошняних грудочок).
Після того, як соус буде готовий (схожий на густу сметану сільську, в магазинах вона йде жирністю тридцять відсотків), знімаємо з плити, енергійно перемішуємо і заправляємо їм наш салат наполовину (виливаємо саме половину соусу!). Ретельно перемішуємо, солимо і перчимо, кидаємо січену зелень, потім просто викладаємо соус весь залишився зверху, посипаємо все тертим сиром. Гарячий, цікавий і ситний салат з сиром печерицями поданий на стіл.
Якщо ви хочете використовувати салат як гарнір, то він дуже добре поєднується з м’ясом яловичини, курки, індички. З борошняних виробів з ним легко поєднуються макарони, різні коржики, на які салат легко покласти і запекти в духовці, щоб був такий швидкий відкритий пиріг (або ж смачна піца). Якщо ж ви хочете додати певної вишуканості страві, то цей салат слід запивати напівсухим білим вином, смачним холодним компотом, а якщо ви таке блюдо подаєте на дитячому святі, то краще холодного домашнього лимонаду нічого немає.
Такий салат ще непоганий для різних запіканок (якщо він у вас залишився на ранок, а підігрівати лінь, але й цікаво з’їсти іншу страву, а їжу викидати шкода).
