Салат з м’ясом і грибами: правильний рецепт з фото
Автор: Олена Дорошенко
Рецепт перший: Салат з маринованими огірочками, м’ясом і грибами
Неймовірно смачний, ситний і поживний салат напевно сподобається вашим близьким. У його складі всі найбільш улюблені продукти, які між собою поєднуються ідеально. Цей рецепт з розряду тих, що завжди і за будь-яких обставин вдається на славу. Неодмінно приготуйте його, і це блюдо стане одним з ваших фірмових.
Нам буде потрібно:
М’ясне філе будь-якого виду) – 270 грам;
Мариновані гриби (опеньки або печериці) – 170 грам;
Салатні листя – 70 грам;
Огірочки мариновані – 170 грам;
Яйця курячі – 3 шт.;
Твердий сир – 80 грам;
Волоські горіхи чищені – 0,5 склянки;
Натуральний йогурт або сметана – 5 ст. л.;
Спеції;
Сіль.
Приготування:
Спочатку займемося м’ясної складової, так як це займе найбільш тривалий час в приготуванні нашого салату. Шматочок свинини, яловичини, баранини або телятини промиємо, видалимо прожилки. Потім поставимо отвариваться в солоному окропі зі спеціями цілісним шматком, так він збереже більше соку. Не забуваємо про видалення пінки під час варіння, вона тільки додасть гіркоти. Коли буде готове філе – виймемо, остудимо, потім наріжемо брусочками;
З маринованих грибочків зіллємо розсіл, краще буде навіть викласти їх в сито на чверть години. Потім наріжемо їх великими шматочками;
Мариновані огірочки нашинкуем невеликими брусочками, трохи стиснемо їх у руках. Щоб виділився і стік сік;
Яєчка відваримо, остудимо, нашинкуем крупно;
Сир покрошим в блендері або на терці в тонку стружку;
Ядра горіхів трохи порубаємо, одночасно розігріємо чисту суху сковорідку без будь-якого жиру. Викладемо їх туди, прокалим, як слід. Але важливо, щоб вони не згоріли;
Листя салату гарненько обполіскуємо під краном, а потім відправляємо добре просушитись на рушниках;
Тепер, як і радить наш рецепт, зберемо салат з м’ясом і грибами. Додамо до основних інгредієнтів огірочки, яйця, сирну стружку, майонез. Перемішуємо;
Оформляємо готове частування так: на плоскому блюді вистилаємо дно листя салату, а поверх нього викладаємо суміш;
Обсипаємо все це пишність просмаженими волоськими горішками. Наша страва готова!
Порада: Всім відомо, що свіжі відварні курячі яйця складно чистити, їх шкаралупа з працею відокремлюється від білка. Впоратися з ними допоможе така хитрість: спочатку викладіть готові яєчка в крижану воду для охолодження, а потім, через пару хвилин розбийте шкаралупу в декількох місцях і знову відправте в рідину до повного охолодження. Прохолодна вода через тріщини потрапить під шкаралупу, що значно полегшить процес її відділення.
