Мариновані шампіньйони з картоплею
Співвідношення картоплі до грибів орієнтовно складає 3 до 2. Наприклад, на 200 г відвареної картоплі треба взяти 150 г маринованих шампіньйонів. Додають свіжі огірки, варену моркву (по 100 г), а також ріпчасту цибулю, зелений консервований горошок (1 банку). Заправляють майонезом, приправляють часточкою часнику, зеленню.
Простий повсякденний салат з маринованими печерицями готується з картоплі з квашеною капустою. На 200 г грибів беруть 100 г квашеної капусти, 3-4 картоплини. Заправляють цибулею, олією.
Інший варіант приготування картоплі та печериць – олів’є з грибами. Для його приготування беруть 3 картоплини, 2 яйця, 200 р «варенки», 100 г сиру (краще твердого), 300 г консервованих грибів. Такий салат можна укласти шарами. Чергування інгредієнтів в салаті (знизу вгору): гриби, картопля, яйця, сир, ковбаса. Зверху майонез і зелений лук.
Приготований салат можна цікаво оформити: шар печериць укласти не знизу, а зверху. При цьому беруть маленькі консервовані грибочки, і садять їх в шар яєць капелюшками вгору. Виходить цікава страва «а-ля букет» або «грибний квітник».
