Овочеві страви
Легкий овочевий салат з маринованими печерицями
Для приготування страви беруть такі овочі: болгарський перець, червоний лук, пучок зеленого салату. Миють, чистять, подрібнюють, додають 100 г маринованих шампіньйонів з баночки. Заправляють оливковою олією.
До овочевих салатів з солоними або маринованими грибами можна додавати різні овочі:
- солоні або мариновані огірочки;
- капусту свіжу, квашену або тушковану (це вже окрема страва – капуста з грибами);
- свіжі помідори.
Господині на замітку: страва з сирих овочів і зелені добре втамовує голод в літню спеку
Варені овочі з печерицями
Варені овочі – інгредієнти для зимового грибного салату. З маринованими печерицями готують цвітну капусту (невеликий качан), отварной картопля (пару бульб), одну-дві морквини, консервовану кукурудзу, брокколі. Картоплю і моркву для салату варяться в мундирі. Брокколі бланшують (тримають у киплячій воді кілька хвилин). Так само надходять з капустяними суцвіттями. Далі варені овочі ріжуть (кубиками, часточками) і перемішують. Заправляють сметаною, сіллю, перцем.