Салат з маринованими грибами: смачні рецепти з фото

Гриби по-корейськи

На приготування цього салату з маринованими грибами, підуть добу. Стільки часу потрібно для того, щоб гриби правильно замариновались. Якщо вам потрібно швидше, вибирайте печериці. Їх можна їсти навіть сирими. Але для повноти смаку краще витримати рецепт.

Склад

  • Гриби для маринаду. Печериці або гливи. 500 грам
  • Моркву. 500 грам.
  • Велика цибулина або 2 середніх. Найкраще підійде фіолетовий солодкий цибуля.
  • Часник
  • Мариновані огірочки, оливки (за смаком)
  • Цукор, сіль, перець. По чайній ложці
  • Винний оцет. 2 столових ложки.
  • Рослинна олія без запаху. приблизно 100 грам

Приготування

  • Гриби відварити, нарізати тонкими пластинками.
  • Моркву натерти на тертці для корейської моркви або просто на крупній тертці.

Важливо! Терта і різана морква має різну текстуру і по різному веде себе в маринаді. Терка руйнує щільну текстуру моркви і така морква в маринаді стає м’якою, легше дає сік, вбирає приправи.

  • Дрібно порізана морква зберігає структуру і залишиться твердою.
  • Цибулю нарізати середньої величини півкільцями. Так краще робити, якщо ви хочете зберегти хрусткость лука. Якщо ви не любите хрусткий цибулю, можна порізати зовсім тонко або навіть виключити цибулю з рецепту.
  • Часник натерти або розчавити пресом.
  • На сковороді сильно нагріти масло. Вилити в широку зручну посуд для приготування салату.
  • У гаряче масло додати часник, перець, сіль, цукор, оцет. Швидко і енергійно розтерти. Додати моркву, енергійно перемішати. Додати цибулю, перемішати, додати гриби, акуратно перемішати, щоб не пошкодити цибулю і гриби.
  • Накрити кришкою, можна придавити пресом, якщо є можливість. У разі притискування пресом смак вийде більш інтенсивний.
  • Помістити в прохолодне місце. Вже через добу ви зможете насолодитися маринованими грибами.