Зимовий картопляний салат з ялтинською цибулею
Дуже красивий і швидкий салат з маринованими білими грибами і картоплею. При його приготуванні існує хитрість. Білі гриби мають особливий запах, шляхетність смаку, у порівнянні з будь-якими іншими грибами. Для збільшення кількості грибів з правильним смаком, скористаємося унікальною властивістю печериць. Печериці легко вбирають будь-який смак. Тому візьмемо велику банку консервованих печериць, краще брати вже порізані скибочками, зіллємо воду. Печериці краще навіть злегка віджати. Тепер у широкому посуді змішаємо в пропорції 2/1 печериці з маринованими білими грибами. Залиште на ніч в холодильнику, вранці печериці будуть майже не відрізняються за смаком від білих.
Склад
- Печериці 300 грам.
- Мариновані білі гриби 150 грам.
- Фіолетовий цибулю. 2 великих цибулини.
- Зелений горошок, 1 банку.
- Картопля по кількості порцій. 2 середніх бульби на порцію.
Приготування:
Картоплю відварити, очистити, крупно порізати. Додати мариновані гриби, горошок і нарізану цибулю. Заправити розсолом від грибів. Якщо картопля гарячий, можна покласти у кожну порцію танучий шматочок вершкового масла. Оливки, огірочки, перець можна додати за смаком. Краще помістити соління в окрему менажницу.
Незважаючи на простоту приготування, салат дуже ошатний, святковий. У складних стравах вишуканий смак білих грибів може загубитися.