Теплий салат з овочами і курячими сердечками
Ситний теплий салат чудово справляється як з роллю закуски, так і як другого самостійного блюда. У прохолодну пору року він особливо гарний і доречний – теплі овочі насичують, зігрівають, а ніжні субпродукти живлять корисним білком. Всі ці продукти разом дозволяють створити приголомшливо смачне частування, від якої неможливо відмовитися!
Нам буде потрібно:
- Томати – 2 невеликих;
- Часник – 1 зубчик;
- Морква – 3 шт.;
- Сердечка курячі – 190 грам;
- Цибуля – 2 шт.;
- Цукіні – 320 грам;
- Оцет винний – 1 ч. л.;
- Цукор – аналогічно;
- Масло соняшнику – 10 ст. л.;
- Зелень петрушки свіжої – 70 грам;
- Сіль.
Приготування:
- Сердечка розморожуємо, обрізаємо товсті судини, видаляємо кров всередині. Гарненько миємо, кидаємо варитися у окріп з сіллю. Як приготуються, розсіл зіллємо, охладим субпродукти, поріжемо гуртками;
- Тепер підготуємо овочі для смаження. З лука зчистимо лушпиння, з морквини видалити шкірку. Обидва овоча добре промиємо. Далі нашинкуем моркву на тертці, цибулю ножем не дуже великими скибочками;
- Розігріємо в сковороді половину рослинного жиру, кинемо туди підготовлені овочі і трохи цукру. Обсмажимо все, як слід, нам потрібно добитися карамельного відтінку;
- Цукіні помиємо, овочечисткою тонко видалити шкірку. Наріжемо овоч тонкими кільцями (якщо плід невеликого діаметру) або скибочками;
- Знову розігріємо масло, згасимо в ньому цукіні до м’якості і відтінку золота;
- Часник очищаємо, подрібнюємо будь-яким способом. Додаємо до нього оцет, сіль;
- Отриманою сумішшю заливаємо вже приготований цукіні. Залишаємо на 10 хвилин;
- В цей час займемося томатами. Помиємо їх, проткнем зубочисткою в двох місцях. Заллємо окропом. Від цієї процедури шкурка полопается і легко зніметься. Видалимо її, а м’якоть наріжемо часточками;
- Петрушку ополоснем, обсушим. Після цього покрошим її дрібно;
- Тепер зберемо наше частування. З’єднаємо в салатнику мариновані цукіні, скибочки томатів, обсмажені овочі, курячі сердечка, зелень. Поллємо всі залишками маринаду з оцту, часнику і солі, перемішаємо;
- Дамо настоятися хвилин 15,потім подогреем і їмо це блюдо в теплому вигляді.
