Приготування
- Спочатку відваримо м’ясо, так як воно займає найбільше часу. Очистимо шматочок від прожилок, ополоснем і залишимо варитися. Обов’язково солимо. Можна додати лаврушку, перчик горошком, інші спеції. Не забуваємо про зняття білкової піни, в зворотному випадку філе стане гірчити. Приготували? Виймаємо, охолоджуємо, а потім нарізаємо середніх розмірів кубиками;
- Поки м’ясо вариться, можна поставити готуватися овочі. Моркву і буряк ретельно промиваємо від грунту та бруду, а з останнім і зрізаємо хвостик. Заливаємо водою, ставимо отвариваться. Солити і приправляти ці овочі нічим не треба, просто варіть їх до готовності. Морква дійде до потрібного стану набагато раніше, її потрібно буде вийняти. А буряк продовжити варити. Або готувати їх окремо, не заморочуючись. Коли все приготується – охладим, почистимо. Моркву натремо на середній тертці, а буряк побільше;
- Ще деяку кількість часу займе підготовка чорносливу, адже його потрібно спочатку перебрати від сміття, промити, а потім запарити в окропі на чверть годинки. Після цього воду можна злити, а чорнослив нарізати скибочками;
- З сиром все набагато простіше, просто проженемо його через тертку, щоб отримати повітряну стружку;
- Волоські горішки можна просто подрібнити, але краще попередньо обсмажити їх (як насіння) на сухій сковорідці для отримання аромату;
- Часничок просто почистимо, ополоснем і покрошим дрібно;
- Кріп ополоснем під водою, гарненько просушити на серветці. А потім подрібнити;
- Інгредієнти для страви готові, тепер складемо наш салат шарами, оформимо його. Спочатку викладемо половину буряк, покриємо майонезом, а далі будуть наступні шари:
- Відварне м’ясо, горішки, майонезний соус;
- Морква, сир, заправка;
- Чорнослив. Майонез;
- А завершує все шар буряка з часником, просочений майонезним соусом.
Після цього частування необхідно буде відправити настоюватися на всю ніч у холодильник. А вранці обсипаємо його зеленню і угощаемся.
