Салат празький: правильний рецепт з фото

Рецепт класичного Празького салату з м’ясом і перцем

Для цього салатику родом з чеської Праги краще взяти солодкі яблука з червоною або жовтою шкіркою. Ніжний смак цього фрукта в поєднанні з гострим перцем і ситним м’ясом подарує відчуття швидкого насичення, порадує ніжним ароматом, соковитістю. Яблука рекомендується розташувати зверху страви, вирізавши їх красивими ромбиками або пелюстками. Доповнить прикраса гілочка петрушки і кілька салатних листків.

Інгредієнти:

  • свинина — 150 грам;
  • яловичина — 150 грам;
  • масло для смаження м’яса;
  • 2 солоних або маринованих огірка;
  • 1 солодко-кисле червоне яблуко;
  • 1 солодкий болгарський перець червоного кольору;
  • столова ложка лимонного соку;
  • половина ложечки гірчиці;
  • салатні листя;
  • петрушка;
  • 1 цибулина;
  • мелений білий перець;
  • майонез.

Приготування:

  • Спочатку треба очистити і порізати овочі. У солоних огірків відрізаємо кінчики, виймаємо м’які насіння, зрізаємо занадто жорстку шкірку з боків. Цибулю очищаємо від шкірки, з яблука і перцю виймаємо насіння, всю серцевину. Огірки нарізаємо прямокутними або квадратними брусочками, цибулю подрібнюємо півкільцями, перець ріжемо невеликий тонкою соломкою. Яблуко потрібно розрізати на четвертинки, потім на фігурні ромбоподібні скибочки.
  • Тепер слід приготувати майонезну заправку. Перемішуємо сік, вичавлений з половини лимона, свіжу гірчицю і майонез, трохи солі з меленим перцем.
  • Потім потрібно посмажити свіже м’ясо. Свинину і яловичину моєму, просушуємо, відбиваємо молотком, щоб стало м’якше, нарізаємо на невеликі шматочки. Кожен скибочку солимо, обсипаємо меленим запашним перцем. Викладаємо на гарячу сковороду з маслом, смажимо до утворення скоринки. Залишаємо під кришкою, щоб м’ясо не охололо. Традиційний салат роблять з теплим м’ясом, так він виходить більш ситним.
  • По тарілці розкладаємо салатні листя, щоб при подачі блюдо виглядало красиво. Далі висипаємо з сковороди тепле м’ясо, слив надлишок олії заздалегідь. Викладаємо перемішані овочі, поливаємо їх заправкою. Зверху прикрашаємо салат яблуками і петрушкою.
  • Підказки та поради:

  • Щоб нарізаний цибуля не гірчить, його спочатку на 5 хвилин треба покласти в морозилку, а потім обшпарити окропом.
  • Якщо вдома немає лимона, можна взяти половинку ложки 9% оцту або розчинити у воді лимонну кислоту.
  • Поливати салат заправкою потрібно тільки безпосередньо перед їжею, заздалегідь цього робити не слід — з овочів і теплого м’яса виділиться сік.