Салат морський: рецепт з креветками

Салат «Перлинка» з креветками, сьомгою і кальмарами

Цей рецепт можна сміливо назвати королем морських салатів, так як в ньому поєднуються найефектніші морепродукти. Їх смак відмінно доповнюється і підкреслюється свіжістю томатів, ситістю сиру і гостротою соусу. Трохи додасть пікантності і зелень.

Нам знадобиться:

  • Кальмари заморожені (глазур) — 2 великих тушки;
  • Креветки заморожені (глазур) — 350 грам;
  • Слабосолона сьомга (філе) — 150 грам;
  • Твердий сир (будь-який) — 80 грам;
  • Томати червоні стиглі — 2 великих плода;
  • Соус «Тартар» (готовий) — 50 грам;
  • Кріп свіжий — 10 гілочок;
  • Ікра червона — 50 грам;
  • Лавровий лист — 3 шт.;
  • Перець горошком — 3 шт.;
  • Спеції для морепродуктів — 1 пакетик;
  • Сіль.

Приготування:

  • Для початку повністю розморозимо морепродукти в глазурі при кімнатній температурі. Краще це зробити заздалегідь. Потім промиємо їх, потім приступимо до приготування;
  • Закип’ятимо воду для кальмарів, підсолимо її, потім відваримо тушки 4 хвилини. Кожна з них за цей час набухне і спливе. Виймаємо, чекаємо, поки охолоне, нарізаємо тонкою соломочкой;
  • Розсіл для креветок готуємо інакше: кип’ятимо воду, солимо, додаємо лаврушку, горошини перцю, а також готові спеції. Опускаємо в окріп морепродукти, відварюємо 3 хвилини, потім зливаємо і охолоджуємо. Після чого очищаємо від голів, панцирів і кишечника;
  • Малосольну сьомгу порубаємо на кубики;
  • Сир натираємо на середній тертці тонкою;
  • Томати добре миємо, нарізаємо тонкими скибочками, трохи посолити. Дочекаємося, поки відстоїться сік, зіллємо його;
  • Зелень промиємо, обсушим, потім подрібнити;
  • Збираємо наш салат з креветками. Рецепт передбачає листковий варіант: в глибокий прозорий салатник висипаємо сир, потім викладаємо скибочки томатів. Поливаємо частиною соусу тартар. Потім у довільному порядку викладаємо морепродукти, викладаємо другу частину соусу поверх них. Обсипаємо все зеленню, потім прикрашаємо червоною ікрою. Після цього бажано дати настоятися хоча б півгодинки і можна подавати.