Рецепт ткемалевого соусу для Гектора
Якщо салат приїстися чи захочеться надати йому більш яскравий смак, то для цих цілей відмінно підійде ткемалевый соус, який чудово розкриває смак м’яса. Рецепт ткемалевого соусу готуватися таким чином і з таких продуктів:
- 2 кг сливи ткемалі;
- Пів склянки води;
- 2 головки часнику;
- 4 ст. л. сухого кропу;
- 5 ч. л. коріандру;
- 2 ч. л. червоного меленого перцю;
- 2 ч. л. м’яти;
- Сіль – на розсуд.
Готуватися все просто: в емальований посуд кладемо розрізані на половинки сливи і виливаємо сюди вказану кількість води. На повільному вогні проварюємо поки від злив не відійдуть кісточки з шкіркою. Тепер потрібно вимкнути і трохи почекати, поки все охолоне, дістати кісточки з шкіркою. М’якоть віджимаємо (рекомендація: відіжміть сік в окрему ємність і потроху його надалі підливайте під час варіння), розтираємо і варимо, постійно перемішуючи, поки не отримаємо консистенцію, візуально схожу з густою сметаною.
Не вимикаючи вогонь, додаємо всі наші прянощі, розтерті попередньо в порошок, варимо ще 3 хвилини і вимикаємо. Зберігати соус потрібно в холодильнику, ретельно закритій ємності і зверху залити тонким шаром олії. Або ж їм відразу після остигання можна заправити салат Гектор.
