Розтягаї з рибою на дріжджовому тесті: класичний рецепт

Готуємо дріжджове тісто

Дріжджове тісто можна купити готове в магазині, але радимо зробити його самим.

1. Починають робити дріжджове тісто з опари. Трохи підігрівають молоко, розчиняють у ньому дріжджі. Додають ложку цукру і ложку борошна. Прибирають в тепле місце і чекають, коли опара почне бродити.Вірний сигнал до того, що опара готова — поява пухирців і пінної шапочки. З тестом продовжують працювати далі.

2. Вершкове масло розтоплюють і вливають в опару. Додають яйця і сіль.

3. Розмішують м’яке пластичне тісто і прибирають його в закритому посуді в теплому місці. Можна залишити тісто в великому поліетиленовому пакеті.

Тісто доходить 2-3 години. За цей час його періодично обминають. Так воно виходить повітряним. Поки тісто піднімається, можна зайнятися начинкою.