Розтягаї з рибою на дріжджовому тесті: класичний рецепт

Коли говорять про традиційної російської кухні, на думку в першу чергу приходять російські пиріжки. Хочете навчитися готувати апетитний розтягаї з рибою і печінкою тріски за класичним рецептом? Ми розповімо як.

Склад продуктів

Для тіста:

  • пшеничне борошно — 2,5 склянки;
  • куряче яйце — 2 шт. (одне для тіста, друге — змастити пиріжки);
  • рідкі дріжджі — 25-30 м або 2 ст. л. сухих;
  • молоко — 150 мл;
  • масло вершкове — 100 г (20 г — для тесту, 50 г — для начинки, 30 м — для смаження);
  • цукор — 1 ст. л.;
  • сіль — 1 щіпка.

Для начинки:

  • сьомга (або інша жирна риба) — 0,5 кг;
  • минтай (тріска, судак або будь-яка інша пісна риба) — 0,5 кг;
  • вершки 20% жирності — 50 мл;
  • цибуля ріпчаста — 2 середніх головки;
  • печінка тріски — 200 г;
  • овочевий бульйон — 200 мл;
  • перець чорний — за смаком.