Страви з грибами
Розглянемо, як приготувати бефстроганов з свинини з грибами. Додавання грибів додає м’ясу більш яскравий смак.
Інгредієнти:
- Свиняча вирізка — 500 гр.;
- Вершкове масло – 100 гр.;
- Печериці — 500 гр.;
- Сметана – 2 ст. л.;
- Цибуля – 2 шт.;
- Часник – 1 зубчик;
- Борошно – 1 ст. л.;
- Гірчиця – 1 ст. л.;
- Сіль, перець.
Приготування:
Вирізку відбити і нарізати недовгими смужками. Поперчити, посолити і залишити настоятися години на два, щоб м’ясо стало м’яким.
Розігріти в сковороді половину вершкове масло, покласти нашатковану цибулю на середньому вогні обсмажувати до м’якості.
Печериці промити і нарізати невеликими шматками, відправити до цибулі і на великому вогні смажити, поки не будуть готові.
Очистити і видавити часник, змішати його в одній ємності з меленим чорним перцем, гірчицею і сметаною.
Тепер цю суміш викласти в сковороду з цибулею і грибами, готувати на повільному вогні, поки суміш не загусне.
Порізану вирізку обваляти в борошні і прибрати її надлишки.
В іншій сковороді розтопити решту вершкового масла і обсмажити на ньому шматочки вирізки до золотистого відтінку.
На завершальному етапі полити м’ясо грибний піджаркою, перемішати і залишити на середньому вогні не більше ніж на 10 хвилин.
Коли страва буде готове, накрити кришкою і дати настоятися 10 хвилин.
Приємного апетиту!
