Гарячий спосіб
Цей спосіб засолу сала в розсолі підходить для самих нетерплячих споживачів.
Інгредієнти:
- Шпик – 900 г;
- Лушпиння цибулі – 2 склянки;
- Аджика;
- Часник за смаком;
- Перець за смаком.
Для маринаду:
- Вода – 6 склянок;
- Сіль велика – 1 стакан.
Приготування:
Приготувати маринад для засолювання. Прокип’ятити 6 склянок води з 1 склянкою солі, а потім охолодити до кімнатної температури.
В маринад під час кипіння додати ретельно вимиту жменю лушпиння цибулі, приправи і чайну ложку аджики.
Потім помістити в маринад невеликі шматочки сала і варити протягом п’яти — десяти хвилин на помірному вогні.
Після цього прибрати з вогню і залишити на охолодження у воді, в якій сало варилося.
Маринувати продукт потрібно як мінімум 12 годин.
По закінченню цього часу, витягти сало, добре висушити за допомогою серветки або паперового рушника і натерти залишилися спеціями і часником.
Помістити сало в розсолі по-українськи в холодильну камеру приблизно на дві години.
Рецепт простий, але дуже смачний! Приємного апетиту!
