Різноманітні апетитні рецепти засолювання сала за допомогою розсолу

Мокрий спосіб

Якщо готове сало загорнути в пергаментний папір, його можна тривалий час зберігати в холодильнику.
Приготування в розсолі вимагає певних витрат часу, однак смак виправдовує всі зусилля. До того ж кожен рецепт можна доповнити, на свій розсуд.
Інгредієнти:

• Шпик – 1 кг;
• Часник – 5 зубків;
• Перець горошком – 10 шт.;
• Лавровий лист – 5 шт.

Для маринаду:

• Вода – 5 склянок;
• Сіль велика – 1 склянка;
• Картопля – 1 шт (за бажанням).

Приготування:

Приготувати маринад: для початку слід прокип’ятити воду з сіллю, а потім охолодити її до кімнатної температури. Секрет приготування насиченого розсолу: слід кип’ятити воду і додати в неї сіль, поки картоплина не стане плавати у воді (сира). Розсіл готовий.

Нарізати і засолити сало невеликими шматочками, щоб спростити укладання в скляну банку. Маленькі шматочки сала краще просолятся і продукт не зіпсується. Покладіть між шарами сала зубки часнику, перець горошком, лавровий лист.

Залити маринадом і нещільно прикрити банку кришкою (можливе використання марлі або серветки).

Маринувати продукт потрібно від трьох до шести днів при кімнатній температурі.

По закінченню 3 днів можна спробувати сало і визначити рівень засолення. Готовий продукт помістити на зберігання в холодильну камеру.

Рецепт простий в приготуванні, а смак просто дивовижний! Приємного апетиту!