Жульєн з м’яса яловичини, птиці та грибів
У даному рецепті використовуються лисички, з ними жюльєн з курки виходить казковим на смак.
Інгредієнти:
- Куряче філе – 300 гр.;
- Яловиче м’ясо – 200 гр.;
- Гриби (лисички) – 200 гр.;
- Сир твердих сортів – 200 гр.;
- Молоко – 0,5 склянки;
- Борошно – 2 ст. л.;
- Масло вершкове – 2 ст. л.;
- Перець мелений чорний;
- Сіль.
Приготування:
Дрібно нашаткувати цибулю і спасерувати його на вершковому маслі, після чого додати на сковороду нарізані гриби і тушкувати це все 10-15 хвилин.
Попередньо відварену яловичину і куряче філе нарізати маленькими кубиками і додати до грибів, обсмажити ще 10 хвилин.
Додати в сковороду масло, молоко і борошно, і посоливши і поперчив, протягом декількох хвилин протушкувати.
Перекласти жюльєн у форму для запікання і посипати тертим сиром, випікати до утворення скоринки з розплавленого сиру.
