Плов з баранини з нутом і помідорами
Цікавий смак і колір надають плову помідори і нут (турецький горох). Готується такий плов
узбецьким способом, виходить смачним і оригінальним.
Інгредієнти до рецепту:
- баранина 500 р.
- рис 400 р.
- нут 200 р.
- цибуля 2 шт.
- морква 3 шт.
- помідори 4 шт.
- часник – 1 головка
- червоний гіркий перець 1 шт.
- зіра 1 ч. ложка
- рослинна олія 100 мл
- чорний перець за смаком
- сіль за смаком
Спосіб приготування:
- Готується цей плов, як звичайний узбецький за винятком деяких моментів. За 2-3 години
до приготування плову замочіть в холодній воді нут. За 30 хвилин промийте і замочіть рис. - Баранину наріжте невеликими шматочками. У казані на рослинному маслі обсмажте м’ясо до
скоринки. Цибулю наріжте півкільцями, моркву крупною соломкою, помідори
невеликими шматочками. Коли м’ясо підрум’яниться, додати цибулю та моркву.
Обсмажуйте разом 5-7 хвилин до м’якості. Додайте помідори. Тушкуйте ще 5
хвилин. - Покладіть в казан перець, цілу головку часнику і нут. Налийте води, щоб вона покрила
продукти на палець. Посоліть. Варіть 10 хвилин на середньому вогні. Додайте рис.
Готуйте до готовності рису. Не перемішуйте. Коли рис вбере більшу частину
води, посипте плов товченої зірою і меленим перцем. Закрийте казан кришкою і
тушкуйте на повільному вогні до готовності. Перед подачею перемішайте.
