Продукти для пирога
Для тіста потрібно
- 200 г темного шоколаду;
- 60 г цукрової пудри;
- 60 г борошна;
- 200 г вершкового масла;
- 3 яйця.
Для декору досить плитки білого шоколаду і кілька листочків м’яти (якщо є).
Для вишневого сиропу візьміть
- 500 г вишні (можна використовувати заморожену);
- 75 г цукру (3 столові ложки з гіркою);
- трохи кориці, 3 зірочки бадьяна і 6 — 7 шт. гвоздики;
- 100 мл води.
Поради з приготування пирога
Перед тим, як ви почнете освоювати рецепт, хочемо дати кілька порад по його приготуванню:
1. Не перегрейте темний шоколад. Як тільки ви переконаєтеся, що він почав танути, вимикайте вогонь під паровою лазнею і помішуйте олійно-шоколадну масу, поки плитка повністю не розтопиться.
2. Щоб перевірити, чи добре взбились яйця, проведіть кінчиком ложки по піні. Слід повинен зберегтися протягом хвилини.
3. При додаванні борошна тісто “ніжно” перемішуємо дерев’яною лопаткою, щоб воно не осіло.
4. При викладанні тіста у форму, щоб добитися ідеально рівної поверхні, обертайте форму навколо осі, постукуючи нею по столу.
5. Форму для випічки обов’язково змастіть вершковим маслом. Якщо ви готуєте в мультиварці, застеліть її пергаментним папером, а зверху прикрийте фольгою, щоб основа пирога не пригоріла.
6. Розтоплювати білий шоколад потрібно акуратно, так як температура його плавлення всього 30 градусів. При більш високій температурі він згортається.
7. Цукрову пудру можна приготувати самим, засипавши цукор на кілька секунд у кавомолці або блендер.
8. Не рекомендується при приготуванні сиропу використовувати черешню, так як пиріг втратить “особа”.
9. Для дорослої аудиторії можна доповнити рецепт, побризкавши верх випічки декількома краплями вишневого лікеру або застосувавши його для просочення коржа.
10. Не з’їжте інгредієнти. Краще випийте поки склянку кефіру.
