Приготування пирога
На відміну від більшості аналогічних рецептів цей пиріг готують одночасно з начинкою. Збирати пиріг не потрібно.
1. Масло розтоплюють з цукром.
2. В розтоплену суміш додають всі сухофрукти і варять їх у маслі з цукром 8 хвилин. Важливо безперервно помішувати, щоб суміш не підгоріла. Припустимо для начинки використовувати фрукти з компоту. Їх не варять 8 хвилин, а просто опускають у киплячу олію і відразу ж виймають.
3. Коли ягоди стануть м’якими, суміш знімають з вогню і дають трохи охолонути. Після чого в сухофрукти з маслом вбивають яйця і добре розмішують.
4. Суміш відставляють убік і займаються борошном. Просіюють її разом з розпушувачем. Борошно обов’язково повинна набрати повітря перед тим, як її додають в тісто.
5. У суміш до яєць, цукру та олії додають лимонний або апельсиновий сік (підійде будь-який натуральний сік цитрусових) і всипають половину частини горіхів.
6. Після цього повільно додають борошно з розпушувачем і вимішують до однорідної консистенції. Заготівля пирога готова.
